田七炖鸡的功效及家常做法步骤，田七的功效与作用及食用方法

今天，“汇美云七”农小哥给大家分享： 田七炖鸡的功效及家常做法步骤， 田七的功效与作用及食用方法

田七炖鸡的功效及家常做法步骤

田七炖鸡也叫三七炖鸡，是三七药膳中比较常见的做法，也是非常受欢迎的吃法，很多人问，田七炖鸡是否真能有助长高？这个问题对于想做田鸡炖鸡的朋友无疑是最关心的问题了，本节就带大家来认识田七炖鸡的功效，然后和大家来一起学习田七炖鸡的家常做法 。

田七性味甘，苦，微温，田七的功效具有止血散淤、消肿定痛功效，用于各种出血症和淤血症。

现代药理学认为田七含有20种多种单体皂苷，能止血并能活血散淤，能抗冠心病，扩张血管，降低血脂，调节身体免疫，并能滋补、强壮、抗衰老等。

田七炖鸡的功效：从以上资料可以看出，田七并非专长于助长身高的药物。

而田七炖鸡、田七炖排骨汤有助长高，可能只是增加营养，增加部分钙质，促进身体血液循环，改善代谢等，但绝不是身体增高的秘方。

鸡肉的功效：

鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。

鸡肝性味甘平，能养心安神、滋阴润肤。

若脱发过多或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只加首乌同煮食之。

蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。

外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。

田七的功效：

1。祛瘀止血。

本品既能止血，又能活血散瘀，为止血良药。

可用于治疗各种出血证。

2。消肿止痛。

治疗跌打瘀肿疼痛、瘀血内阻所致的胸腹及关节疼痛，能活血化瘀消肿。

3。三七有比较好的降低胆固醇，降低甘油三脂的作用。

田七炖鸡的家常做法 ：

田七炖鸡的原料配方：田七15克，母鸡半只（约200克），姜片、葱段、精盐适量。

田七炖鸡制作方法：将三七回软切成薄片，母鸡肉洗净后切块，与姜片、葱段同入锅中，加适量水。

大火煮沸，改小火炖至鸡肉熟烂，加入精盐，再炖2沸即成。

具体步骤看下面 1。田七块用药盅锤碎，和桂圆、红枣一起放入水洗净。

2。将各种药材放入炖盅内备用。

3。葱头拍碎，姜切片备用。

4。鸡肉放姜片，葱头，盐，花生油稍腌制。

5。将腌制过的鸡肉放入炖盅内。

6。加适量的凉水入炖盅内。

7。盖上炖盅盖，隔水炖四、五个小时。

8。田七炖鸡炖够时间后，放盐调味即可食用。

田七炖鸡是一道以田七、鸡作为主要食材炖出来的传统药膳，属于粤菜系养生汤。

有益气养血，生精补脏，化瘀止痛，养血明目的作用。

田七炖鸡适宜高血压、高血脂及盆血人群食用，但是，高血压、高血脂人群要注意食用的量，不宜食用过多。

体质虚弱、兔疫力低下人群也适宜食用田七炖鸡，田七炖鸡具有保持心脑血管健康的功效，因此心脑血管疾病患者以及生活节奏快的白领人士也适宜食用田七炖鸡。

田七的功效与作用及食用方法

田七又叫三七，在我们文山还有大部分地区是同一种东西，不过有的地方也可能叫法不一，有的地方指那种可以吃的田七菜。

三七别称田七，人参三七，参三七，文州三七中药名。

主产于云南文山州，故名文山三七，又名文州三七，为五加科植物三七的干燥根和根茎。

田七粉即三七粉，是用不同等级的田七头打成的粉，经常用来降血压、降血脂，平衡血糖等。

不过治疗方向不同的吃法也不一样。

本节我们来认识田七的功效与作用及食用方法，其实可以看三七的功效即可。

田七的功效 止血，散瘀，消肿，定痛。

治吐血，咳血，衄血，便血，血痢，崩漏，癥瘕，产后血晕，恶露不下，跌扑瘀血，外伤出血，痈肿疼痛。

①《纲目》：止血，散血，定痛。

金刃箭伤，跌扑杖疮，血出不止者，嚼烂涂，或为末掺之，其血即止。

亦主吐血，衄血，下血，血痢，崩中，经水不止，产后恶血不下，血运，血痛，赤目，痈肿，虎咬，蛇伤诸病。

②《玉揪药解》：和营止血，通脉行瘀，行瘀血而敛新血。

凡产后、经期、跌打、痈肿，一切瘀血皆破；凡吐衄、崩漏、刀伤、箭射，一切新血皆止。

田七的作用 田七具有散瘀止血，消肿定痛之功效。

主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌仆肿痛。

《本草纲目》云：“田七止血，散血，定痛。

”《玉揪药解》云：“田七和营止血，通脉行瘀，行瘀血而敛新血。

” (1)止血(2)抗血栓(3)促进造血(4)对心血管系统的作用 (5)抗炎(6)保肝(7)抗肿瘤(8)镇痛 田七的功效与作用详细解读 一、对血液和造血系统的作用 1、三七具有良好的止血功效，能明显缩短出血和凝血时间。

据报道，用参三七注射液、三七粉治疗胃溃疡、十二指肠球部溃疡出血及慢性胃炎等消化道出血，治愈率在92.0%以上。

以三七粉治疗支气管扩张、肺结核及肺脓肿合并咯血患者，用药5日，完全止血者达80%以上。

利用三七治疗各种外伤出血、各种内血症在临床上已得到广泛应用。

2、三七能促进各类血细胞分裂生长、增加数目，具有显著补血功效。

试验发现，三七能明显提高失血性贫血病理模型（大鼠和家兔）的血红细胞数量，对失血性贫血具有较好的治疗。

3、三七具有活血化瘀、去瘀生新的明显疗效。

二、对心血管系统的作用实验表明，三七在明显扩张血管，减低冠脉阻力，增加冠脉流量，加强和改善冠脉微循环，增加营养性心肌血流量的同时，能够降低动脉压，略减心率，使心脏工作量减低，从而明显减少心肌的耗氧量，可用于治疗心肌缺血、心绞痛及休克。

实验证明，三七总皂苷对多种实验性心律失常模型均有一定程度的对抗作用。

据报道，以生三七治疗冠心病患，总有效率达97%，其中显效率42.5%。

三、对神经系统的作用研究表明，三七具有中枢神经抑制作用； 临床应用证明，三七地上部份对中枢神经有抑制作用，表现为镇静、安定与改善睡眠等功用； 三七地下部分能兴奋中枢神经，提高脑力和体力，表现出抗疲劳性； 三七的各个部分均有利于增强学习和记忆能力，并且还具有明显的镇痛作用。

四、抗炎症作用药理实验表明，三七对多种原因引起的血管通透性增加有明显的抑制作用，具有较强的抗炎功效。

临床应用表明：三七治疗开放性骨折，消肿止痛效果甚佳；麝香正骨水改进为田七正骨水后，功效明显提高。

五、三七具有一定的免疫调节作用。

六、三七的抗肿瘤作用近年来，国内外学者对三七的抗肿瘤（癌）作用研究取得了可喜的进展。

研究表明，三七中含有三七皂苷、&beta；-榄香烯、微量元素硒等抗癌活性物质； 三七皂苷120ug/ml浓度的Rb1能使培养的肿瘤细胞92%受到抑制，三七皂苷Rd的抑制率则为79%； 三七皂苷Rh1对培养的肝癌细胞有明显的抑制作用； 三七皂苷Rh2具有较强的抗肿瘤活性，并能诱导癌细胞逆转成非癌细胞。

此外，三七皂苷和三七多糖能增强机体免疫功能，对治疗癌症有一定的辅助作用。

七、抗氧化，延缓抗衰老作用具有抗衰老作用。

八、对物质代谢的影响研究表明，三七对人体物质代谢的影响是多方面的：

三七皂苷对血糖的影响取决于动物的状态及机体血糖水平，可升高或降低血糖，具有双向平衡调节血糖的作用。

三七能影响血脂代谢，降低血脂水平，特别是三酸甘油酯含量明显降低。

三七对多种试验动物各器官组织的脱氧核糖核酸（DNA）合成具有促进作用。

九、三七的其他作用及临床情况 三七注射液对四氯化碳诱发的大鼠肝损伤具有治疗作用。

以三七注射液治疗久治不愈的血瘀型慢型肝炎病人，疗效显著，转氨酶全部恢复正常。

三七对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等多种致病菌具有不同程度的抑制作用。

三七提取物可增强机体的抗辐射能力，减轻辐射对造血系统的损害。

三七制剂对豚鼠、兔和人的离体子宫平滑肌以及人的离体圆韧带有兴奋作用，临床上以三七制剂治疗子宫脱垂、输卵管阻塞已获良效。

三七总皂苷注射液对脑血管病后遗症，特别是急性缺血性脑血管病疗效较好，表现为头晕、头痛、共济失调、语言障碍等症状有明显改善。

用三七治疗脑震荡疗效显著。

以三七甲醇提取物治疗小儿急性肾炎，疗效明显。

三七皂苷可显著延长小鼠的游泳时间，表现出较强的抗疲劳作用。

十、对妇女生理期的保健作用 女性经、孕、产、乳四期，都存在耗血和失血。

血为人体之本，耗血和失血过多或不及时补血或补血不足，都很容易导致血虚。

血虚是女性健美的大敌。

彝医对女性健美有独特的认识，认为【妇女以血为本】。

女性的娇美健康要靠气血充盈，肌肉才会结实，皮肤才具有弹性，脸色才会红润细腻，体态才丰满窈窕。

女性血虚，不仅昏头眼花、心悸失眠、梦多健忘、酸软乏力、耳鸣、面色萎黄、唇甲苍白、肤色发枯、皮肤出现皱纹、脱发，还会导致月经不调，进而面部痤疮瘀斑频发，色素沉着，严重时还会影响身体的发育和生育。

三七可大大改善上述所提的症状，起到美容养颜祛斑的作用。

田七的食用方法 1、田七生吃治跌打损伤、活血化瘀。

每天10克内，温水或者牛奶分两次送服，一次5克较为合适。

一般的吃法都是生田七粉吃，一般提供的配方没有特别的注明就是生田七粉。

针对：跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血、衄血等血症。

并可防治冠心病、高血脂、高血压等。

2、田七熟吃可以补血活血 直接用开水冲服。

或是将田七粉炒熟服用。

炖鸡或者炖排骨，鸡或者排骨熟后，加入10-20克田七粉或者田七头，炖10分钟即可。

这个主要是做菜吃，炒熟的田七粉很少用来泡水吃。

其实最方便的是用90度以上的开始冲泡服用。

针对：补血、活血、用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等。

田七的养生推荐吃法 1、田七炖鸡的做法 材料：母鸡1000克、田七20克、枣(干)10克、枸杞子10克、桂圆10克、10克、黄酒15克、盐3克、酱油5克。

做法：将鸡宰杀后除净毛，剖腹去内脏，剁去头、爪，冲洗干净。

田七用温水浸软后切成薄片，枸杞子和红枣洗净，生姜洗净切片，待用。

将田七及杞子、红枣、桂圆肉、生姜片、料酒、食盐、酱油拌匀，装入鸡腹内，把鸡放入搪盆中(鸡腹部朝上)，加盖后置笼内蒸炖。

2-3小时后，出笼，加味精适量。

2、田七响螺汤的做法 材料：田七10克、金针菜25克、生姜1片、响螺(干品)100克。

做法：田七、金针菜、生姜、响螺分别用水洗净。

田七捣碎，响螺切片。

用适量水，猛火煲至滚，然后放入以上材料，改用中火继续煲两小时，加幼盐调味，即可饮用。

3、木耳田七红枣汤的做法 材料：黑木耳一两、田七三钱、红枣十粒、生姜两片。

做法：将黑木耳浸软，去头切碎。

田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。

上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。

田七种类有哪些？田七大全

田七跟三七很多消费者分不清楚，一直认为是两种药材，其实它们属于同一种药材不同叫法。

田七也叫三七，田七是三七的别名，在云南文山当地的指德同一种植物中药材，也就是田七就是三七，没什么区别，不过有的地方田七也指藤三七，这个跟文山三七就不一样了，本节农小哥就带大家来认识经常被叫做田七的中药材 。

土田七也叫土三七，土三七是一种植物，根颈粗而木质，叶不具距，平，互生。

花序伞房状，花密生；花5-6基数；萼片不具距，狭，钝；花瓣有短尖，基部1-2毫米合生，黄色；鳞片正方形或稍宽；心皮1-2.5毫米合生。

蓇葖星芒状排列，长7毫米；种子椭圆形，长约1毫米。

这种中药材慎用，有微毒，不可当做三七食用。

土田七 田七菜 ：田七菜一般指的是用藤三七叶做成的菜，有的地方也叫费菜，有些地方喜欢凉拌，凉拌田七菜是一道凉拌菜，主要制作材料为田七、木耳、蒜、生抽、白糖、醋、芝麻酱、盐、香油。

这道菜营养丰富有清热祛火的功效，适合女性食用。

田七菜 藤田七 ：藤三七是落葵薯别称，又称川七、藤子三七，小年药，土三七，藤七，马德拉藤，洋落葵，部分地区民间亦称其为“云南白药叶子”，但实际上云南白药里的三七并非本植物，而是五加科植物三七，相差甚远。

藤三七为多年生宿根稍带木质的缠绕藤本，光滑无毛。

一年的新梢可长达4～5米以上，茎圆形，嫩茎绿色，老熟茎变成棕褐色，叶互生，肉质肥厚，叶片心脏形，光滑无毛，有短柄。

藤田七 田七树 ：田七树一般就是指文山三七的植株，主产于云南文山州，故名文山三七，又名文州三七，为五加科植物三七的干燥根和根茎。

秋季花开前采挖，洗净，分开主根、支根及根茎，干燥。

支根习称“筋条”，根茎习称“剪口”。

田七树 田七苗 ：田七苗也叫三七苗，也叫三七籽条，一般是指一年期的三七，就像我们栽秧一样，先培育秧苗，然后移栽，一样的道理。

三七苗根据根的大小和重量分三级：千条根重2千克以上的为一级；千条根重1.5～2千克的为二级；1.5千克以下的为三级。

田七苗 假田七：假田七一般就是指文山三七的伪品，一般都有皂苷反应（含量少，种类不同），显微特征相仿，但性状不完全相似，不具备乳突，羊肠头，铜皮铁骨，菊花心等特征，用途差异也很大。

主要有假人参、姜三七、竹节参、狭叶竹节参、珠予参、羽叶参、屏边三七等。

假三七 野田七：野田七也叫野三七，一般分两个部分，一部分是野生的文山三七，不过这种太少，几乎是没有野生的了；还有一种就是野三七，指的是屏边三七、姜三七和菊叶三七等 野三七 田七根：田七根就是三七根，三七根即三七地下根部部分，三七根包括：三七剪口、三七主根（俗称三七头）、三七须根、三七侧根。

田七根 姜田七：姜科姜七属植物姜三七，以根状茎入药。

全年可采，洗净晒干。

用于跌打损伤，风湿骨痛，吐血衄血，月经过多；外用治虫蛇咬伤，外伤出血。

姜田七 真正的田七：三七，中药名。

主产于云南文山州，故名文山三七，又名文州三七，为五加科植物三七Panax notoginseng (Burk。)F。H。Chen的干燥根和根茎。

秋季花开前采挖，洗净，分开主根、支根及根茎，干燥。

支根习称“筋条”，根茎习称“剪口”。

田七植物学特性 1、主根呈类圆锥形或圆柱形，长1～6cm，直径1～4cm。

表面灰褐色或灰黄色，有断续的纵皱纹和支根痕。

顶端有茎痕，周围有瘤状突起。

体重，质坚实，断面灰绿色、黄绿色或灰白色，木部微呈放射状排列。

气微，味苦回甜。

2、筋条呈圆柱形或圆锥形，长2～6cm，上端直径约0.8cm，下端直径约0.3cm。

3、剪口呈不规则的皱缩块状或条状，表面有数个明显的茎痕及环纹，断面中心灰绿色或白色，边缘深绿色或灰色。


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