怎么样辨别真假三七粉？，怎么看三七是不是真的野生的？

今天，“汇美云七”农小哥给大家分享： 怎么样辨别真假三七粉？， 怎么看三七是不是真的野生的？

怎么样辨别真假三七粉？

怎么样辨别真假三七粉？ 三七粉是由三七的主根研磨成粉状。

那么作为消费者如何来鉴别三七粉的好坏呢，主要从以下两个方面来鉴别：三七粉颜色、三七粉的味道。

三七粉的颜色：纯正三七粉整体色系都是围绕着绿、白、黄、灰等几个色系，通常比较常见的有灰白色，绿白色，土黄色，灰绿色以及红绿色等，颜色会有细微的差别，但是大体色系类似。

三七粉味道：少量的三七粉放入舌尖，抿嘴品尝，味苦回甘是基本的。

苦味不过喉咙。

真三七粉入口极苦，但会马上回甜。

但是不是非常甜。

因为三七毕竟是药材，即使是甜也是淡淡的甜味。

以上的方法，简答来说就是品尝，真三七粉的味道是先苦后甜。

两个味道缺一个都可视之为假货，如果有泥沙当然也不是好三七粉。

再为大家更具体的介绍下辨别真假，好坏三七粉的办法：

1、大家都知道了三七粉入口极苦，到嗓子后变甜。

真正的三七粉苦不到喉咙，在舌根处就开始回甜。

如果品尝的三七粉一直是苦味没有回甜的味道，或者有其它辛辣等味道，那么既可以毫不犹豫的判断为假三七粉了。

2、因为三七毕竟是药材，无论怎么回甜也只是非常淡淡的回甜，如果有浓郁的奶香甜味或者糖的甜味，也可以毫不犹豫的判断为假三七粉了。

3、真的三七粉不可能有面粉或者米粉的味道。

4、因为三七是土里生长，即使打成粉也脱离不掉他的土腥味。

因此真的三七粉都有那么一点点的土腥味，因为味道甚微，不是特别灵敏的一般闻不到。

市面上出现较多的假三七粉有以下特点（假三七粉的几种极端颜色）：

1、如果三七粉的颜色太黄，很大可能性是三七根须打磨的，三七根须是三七的一部分，但是药效比三七相差很多，并且价格也便宜很多。

2、如果颜色太白就有可能是掺杂了面粉，米粉等，因为掺入的量都不大，所以很多时候品尝不出来。

3、颜色太绿的三七粉，多半是加入了三七杆叶。

三七杆叶虽然也有药效，但功效和价格也与三七主根相差甚远。

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怎么看三七是不是真的野生的？

为了更好卖自己的产品，同行之间互相贬低是很常见的，比如有人卖三七时就说别人的是家养的自己的是野生的，或是说只有自己的是真正野生的别人的不是。

那要怎么看到底是不是真野生三七？ 其实不管怎么看，就算用放大镜看、用机器检测等等都不能识别出三七是野生的还是家养的，最终都会得到一个结果：都是人工种植的。

这就是关于三七的一个知识点：目前的三七基本没有野生的了，就算在野外发现一株那也是非常难的事。

近几年来都没有人发现真正的纯野生三七，没有完全不受人工干预长出来的三七。

应该明白是怎么回事了：说自己的是野生三七的商家是在骗人。

如果说只是卖一株、一个三七，说是野生的那还有一点点可信度。

如果论斤卖野生三七，那可信度就为0了。

作为客户也应该明白这一点：买三七时是会有很多骗局的，比如有人说自己的三七种植6、7年也是骗人的。

这些都是为了吸引人更好的推荐产品，但也只能骗骗不懂的人了。

懂三七的人会认准文山本地商家买，从文山发货的大个头的饱满三七，并且是不带剪口的吃起来效果会更好。

而不是去关注根本就不可能大量买到的野生三七，甚至连一个都买不到。

怎么选择三七

怎么选择三七 三七为五加科人参属植物，系中华医学瑰宝，药用价值极高，如不能分辨真劣就会给人们造成经济损失、或不能及时的治疗疾病而影响人们的健康。

三七块根有淡黄色、紫色、黑色、红色和白色五个品系。

三七的全部植株均可入药，根据不同部位和常见市场流通产品，三七产品分为三七块根(通常简称三七、三七花、三七芦头通常也叫剪口)和三七叶。

如何鉴别三七的真伪、质量、等级及加工方法？如何购买到放心满意的三七？今天将所知道的几种鉴别方法告诉给大家，以供参考：

三七是多年生植物，要种三年以上才能收。

种植年代越长，个头越大，质量越好。

因此，三七的大小等级以每市斤有多少头(个)为准。

如四十头，指每市斤有三十一至四十个，六十头指每市斤有四十一至六十个，百二头指每市斤有八十一至一百二十个：民间分级则没有这麼严，百二头，一般指每市斤不超过一百三十个，八十头指每市斤不超过八十五个。

总之，头数越多，表明三七越小，头数越少，则三七越大。

二十头、四十头的三七一般要种七年以上，那是三七中的佼佼者了。

三七的加工也要得法，挖取回来后，洗净剪下须根( 须根晒干也可入药)，置阳光下嗓晒，边晒边搓，直至根块全部干透，用牙咬也不留痕。

三七块根的外观 市场流通所说的三七即为三七块根，是消费者最常使用和流通最多的三七产品，所以对三七的认知是广大消费者所必须的。

优质三七整体均匀饱满，加工不使用任何化工原料，颜色为本色，有相糙感；较差的三七干瘪，或者加工打磨时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使三七有光泽并滑腻，经过这种打磨加工过的三七与本色三七相比更易保存，但不利于健康，清洗比较麻烦。

这些添加剂在一定程度上或多或少都会影响消费者身体健康，在购买三七产品的时候定要注意选择本色三七。

三七的等级 按三七等级可分为普通一级三七、普通二级三七；优质三七：绿色三七：有机三七。

1 普通三七在种植过程中不规范使用肥料和农药，成熟收挖，分剪加工后销售；普通三七一级个头均匀饱满，带少量乳苞，不超规格：普通三七二级有乳苞，实际规格不足。

2 优质三七的农残和重金属含量达到有关三七的地方和国家标准。

三七规格要达标：不带芦头（即剪口)。

目前，优质三七亩产低，产地产量也小，而市场需求较大，所以价格比较高。

3 绿色三七从种子的培育和筛选、种植、加工及包装和销售都严格规范操作。

尤其在种植过程中，由生态农业代替传统化学农业，保证了三七的内在品质。

4 有机三七即从种植生长就使用有机肥：堆肥、绿肥、沼气肥、油枯、天然矿肥等。

根据生物特性和田间环境综合开发三七产品。

三七的规格 三七的规格简单点讲就是指三七的大小，三七大小不不一样价格不同，行话叫“头”[500克中三七的个数即是三七的头数头数也就是是个数)]，比如30头三七指的是每500克三七含有30个左右三七。

三七规格一股有10头、20头、25头、30头、40头、60头、80头、120头、160头、200头、无数头、芦头(通常也叫剪口)、花、叶、大根、须根和粉等。

好三七的选择标准 外貌 好三七长啥样？铜皮铁骨狮子头 铜皮：指的是灰褐色或黄色外皮； 铁骨：指的是其如铁般坚硬的质地，且有分量； 狮子头：指的是顶端及周围的瘤状突起物，外形有点像狮子头； 菊花心：指的是断面呈灰绿色或黄绿色，微有放射状纹理。

产地 云南文山道地产地，品质从源头开始 众所周知，三七对自然条件的要求十分地挑剔，地域性强的它只能在北纬23.5°，海拔1000~2500米之内的土地生长。

若翻开地图，会发现符合这个纬度和海拔的地带，且可以种植作物的地域很少。

而在这很小的一片区域内，还需满足三七生长的其他条件：“喜冬暖夏凉，畏严寒酷热；喜潮湿但怕积水，土壤以疏松、排水良好的砂壤土为佳，酸碱度必须中性”。

如此一来，满足以上所有条件，且适合三七生长的就只有云南文山及其周边少数区域。

但在1999年，文山州三七研究所联合云南省地质研究所、香港科技大学、中国药科大学，从生物、环境和人文等三个层面对三七道地性的成因进行较为系统的研究。

最终得出结论：云南文山三七质量优于其他产区。

并于2002年7月3日，国家质量监督检验检疫总局确认了文山州是中国三七原产地，并实施原产地产品保护。

分类 肤白貌美春七，人老珠黄冬七 三七因常在春冬两季采挖，又分为“春七”和“冬七”。

“冬七”长相差，内在成分含量也不如“春七”，因此在购买时认准“春七”。

“春七”的根茎都更加的饱满，总皂甙、黄酮等含量都要比冬七高。

外形上“冬七”的皱纹较多，色泽较暗淡。

肤细貌美春七 体格：饱满健壮 外貌：细纹紧密无裂痕 内在：坚实不空泡 品质：优良 人老珠黄冬三七 体格：干瘪瘦小 外貌：皱缩不饱满 内在：稀疏泡松 品质：较差 头数 头数越少，药用价值越高 三七的头数是指每斤（500克）中三七的个数。

例如30头即每斤中有30-35个三七。

以此类推，三七40头（每斤40-45个）、50头（每斤50-55个）、60头（每斤60-65个）、80头（每斤80-85个）及无数头（每斤120个以上）等。

三七的头数非常重要。

头数越少的三七种植年份越长、个头越大、药用价值越高、服有效果越好；头数越多，则质量稍差一些，服用效果也会差一些。

市场上常见三七头数分别为10-20头、30头、40头、60头、80头、120头、160头、200头、无数头9个等级； 生长年限 3-7年药效最好 三七是3到7年的药效最好。

因为三七从播种到收获，最少要3年。

30头、40头三七是3年生的三七；60头三七是2年生的三七；120头三七及无数头三七是1年生三七或是病三七。

三七粉辨别 1 直观法：观察颜色 市面上的三七粉颜色分为淡黄色或淡绿色，且三七粉质的精细度不同，颜色也会有变化。

粉质越细，三七粉的颜色越淡。

如普通细度的三七粉颜色较深，为土黄色；而气流打粉且无杂质的三七粉，颜色较浅接近白色。

2 味觉法：品尝味道 精纯的三七粉味甘微苦，用手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，苦后回甘，所以中医常常用“到口不到喉”来总结三七粉的味道。

而普通的三七粉苦味较重嘴里停留时间长，劣质三七粉更是会有一股辛辣的味道充斥整个口腔。

3 泡水法：细微观察 辨别的终极方法——泡水法。

精纯的三七粉冲泡将其放置几分钟后，会发现杯中的溶液分为上下两层，上层清澈，颜色黄中稍见绿，水面无漂浮物；下层约见一些沉淀物，为淡黄色，无杂质。

浅饮一口，会发现味道醇正、苦味过后有回甘。


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